5 Paldies par jūsu piena produktiem

2024 Autors: Carol Cain | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 17:19

Nacionālais piena mēnesis, kas tika atzīmēts jūnijā, sākās 1937. gadā kā Nacionālais piena mēnesis - iniciatīva, lai cilvēki varētu dzert vairāk govs piena, kad nozarei bija pārpalikums. Bet govis nav vienīgās sugas, kas ražo piena produktus.

Apskatīsim dažus no lauksaimniekiem labvēlīgajiem dzīvniekiem, lai jūsu ģimenes ledusskapī ievietotu piena gardumus no siera līdz saldējumam.

• 

  Holšteinas govs

  Šīs lielās, skaisti iezīmētās, melnās un baltās govis uzreiz atpazīst kā valsts piena govis. Viena, augsti ražojoša Holšteinas govs var piegādāt 60 līdz 80 mārciņas piena dienā. Šī produktivitāte ir tas, kas pakāpeniski pameta citas šķirnes no piena saimniecībām. Šodien lielākā daļa piena ganāmpulku galvenokārt ir Holšteina, kura izcelsme ir Nīderlandē un tika ievesta ASV, sākot no 1800. gadiem. Lai gan dažādi govju šķirnes varētu būt labvēlīgi amatnieku siera ražotāji un veikaliņi, lielākā daļa piena, siera, šokolādes un sviesta lielveikalu plauktos nāk no Holšteinas.

  

  Alpu kazas

  Kazas ir nozīmīgi piena produktu ražotāji, īpaši cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret govs pienu. Viens no labākajiem piena produktu ražotājiem, īpaši sieriem, ir Alpu kazas, ko dažreiz sauc par Francijas alpu. Šīs vidējās, izturīgās kazas ir skaisti iezīmētas dažādās krāsās, un viņu piens ir labs gan dzeršanai, gan siera gatavošanai. Chèvre ir franču vārds kazām, bet Amerikas Savienotajās Valstīs to bieži izmanto aizvietojamā veidā, kā vietējā siera skaitītāja nosaukumu šim gardajam kazas sieram.

  

  Džērsijas govs

  Eran Wajswol, kam pieder Valley Shepherd Creamery Long Valley, Ņūdžersija, dod priekšroku Džērsijas govīm par gardo pienu, ko tie ražo. Wajswol pieder neliels piena ganāmpulks, kas sastāv no govīm, kazām un aitām, un izmanto savu pienu, lai ražotu gardēžu sieru. Viņš izmanto tikai Džersijas pienu, lai ražotu sviestu. No Džersijas viņš saka: "Šī govs bija ģimenes govs vairāk nekā 100 gadus Amerikas Savienotajās Valstīs." Džemperi bija populāras piemājas govis, jo tās bija nelielas, viegli pārvaldāmas un ražotas piena ar augstu tauku saturu. Džersijas govis nav liela apjoma ražotāji, un tā kā piena lopkopība kļuva industrializētāka, lielākās šķirnes aizstāja mazo un dīvaino Džersiju. Tomēr tas joprojām ir populārs mazo un amatnieku īpašnieku vidū.

  

  Friesu piena aitas

  Kas zināja, ka aitas ražo ne tikai vilnu, bet pienu? Aitu piens ir daudzu populāru sieru avots, tostarp Pecorino no Itālijas, Manchego no Spānijas un Roquefort no Francijas. Atsevišķās valstīs var būt reģionālās piena šķirnes izlases, bet vairums aitu piena produktu nāk no vienas šķirnes - frīzēm. Frīzu aitas izcelsme ir Holandē - tajā pašā valstī kā viņu liellopu brālēns, Holšteinas govs - un, tāpat kā šī šķirne, arī ir ražīgi piena ražotāji. Friesu aitu pienam ir īpaši augsts tauku saturs, kas ir piemērots siera ražošanai.

  

  Brūna Šveices govs

  Tāpat kā Džersija, jaukais brūnais Šveices govs ražo pienu, kuram ir augsts tauku un olbaltumvielu daudzums. Brūni Šveice nāk daudzos toņos, no šokolādes brūnas līdz gandrīz sudrabam. Savā dzimtajā Šveicē govis ir nozīmīga vietējās lauksaimniecības kultūras sastāvdaļa, un festivāli notiek pavasarī un rudenī, kad ir pienācis laiks pārvietot ganāmpulkus starp vasaras un ziemas ganībām. Ganāmpulka kleita tradicionālajos apģērbos, un govis rotā ziedu vītnes un lieli misiņa zvani. Brūni Šveice ir labi, visapkārt piena un siera govis, kuru piens ir lieliski piemērots tradicionālo Šveices, Gruyère un Emmental sieru ražošanai.

  

  

  

  

  Vairāk no Vetstreet

  • 7 suņu šķirnes, kas mīl lauku dzīvi
  • Amazing dzīvnieku fakti: Warty Pigs
  • Kāpēc daži veterinārārsti šodien izturas pret visām radībām lieliem un maziem?
  • 13 Mājdzīvnieki ar atdzesētiem mēteļiem un marķējumiem
  • Piemājas ceļvedis, lai glābtu ladybugs

  Vairāk mūsu vietnē:

  • 10 lietas, kuras jūs nezināt par govīm
  • Kāpēc ir liels kazu īpašnieks
  • 13 Mājdzīvnieki ar atdzesētiem mēteļiem un marķējumiem
  • Top 5 suņu šķirnes, kas visticamāk kaut ko ēst un beigsies ER