Šefpavāra mājas gatavošana: ēdot vakariņas ar suņiem

2024 Autors: Carol Cain | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 17:19

Vai jūs zināt, kurš ir Georges Perrier? Lai gan viņš ir oriģināls slavenības šefpavārs, jums tiks piedots, ka nezināt, cik izcili viņš ir. Bet es daru. Tāpēc, kad man tika lūgts uzrakstīt ievadu suņu ēdienu receptēm, ar Filadelfijas Le Bec-Fin slavenā šefpavāra Pererera ieguldījumu, es aizbēgu uz šo iespēju. Aizmirstiet molekulārās gastronomijas un saplūšanas tapas. Viņi ir tik vairāk. Ievadiet to, ko es ceru, ka būs jauna tendence mūsdienu virtuvē: receptes un sagatavošanas padomi ēdieniem, kurus varat baudīt ar saviem mājdzīvniekiem - tāpat kā, lai dalītos ar viņiem. Tiešām.

Un kāpēc ne?

Cilvēkiem nav nekādu pretenziju par pārtiku, tikpat daudz, cik mēs gribam izsaukt kaut ko ēdamu, kas nenonāk maisā vai var ar mājdzīvnieka tēlu “cilvēki ēd.” Un mēs šo valodu lietojam bez ironijas, it kā mēs mantkārīgi pieder visam planētas komfortiem - vai, vēl ļaunāk, mēs pieņemam, ka tikai masveidā ražoti, mašīnām ekstrudēti pārtikas produkti ir veseli mūsu mājdzīvniekiem.

Es baroju savus mājdzīvniekus ar komerciāliem pārtikas produktiem, galvenokārt tāpēc, ka divi no maniem mātītēm cieš no apstākļiem, kuriem nepieciešama uztura vadība, un tāpēc, ka ērtības ir man svarīgas ar savu drudžāko grafiku. Bet tas nenozīmē, ka es nevaru papildināt savu biļeti ar lieliskām mājās gatavotām lietām (lai gan man ir jābūt uzmanīgam ar suņu alerģisko suni un kaķiem ar urīnu.

Tas arī nenozīmē, ka es neatgriezos tos cilvēkus (piemēram, mana māsa), kas gatavo katru ēdienu saviem mājdzīvniekiem - bez neveiksmes. Viņas gadījumā viņa strādāja ar veterināro uztura speciālistu, lai izveidotu elastīgu recepti, kas labi darbojās viņas suņiem. (Jūs varat atrast to AAVN.org.) Bet es nedomāju, ka jums ir nepieciešams izdomāts dietologs vai doktora grāds. barot savus mājdzīvniekus ar savu mājās gatavotu ēdienu - neskatoties uz to, ko nosaka tradicionālā gudrība cilvēku ēdieniem.

Tātad, kāpēc visi saņem tik riled par to, cik slikti cilvēki pārtika ir mājdzīvniekiem? Protams, dažiem dzīvniekiem ir nopietnas veselības problēmas. Citiem ir uztura nepanesība. Daudzi ir dzīvojuši uz vienu maisiņu dzīvības diētā tik ilgi, ka gandrīz viss, ko viņi ēd, kas ir ārpus viņu parastā režīma, tos nosūtīs caurejas tailpin. (Nav jauka vizuālā, es zinu.)

Bet kā es paskaidroju savā ievadā Culinary Canine, kurā ir receptes no daudziem slaveniem šefpavāriem, ne tikai Džordžam Pererim, vairums bailes par cilvēku pārtiku ir nepamatotas. Protams, ieteicams pakāpeniski ieviest jaunas sastāvdaļas, un, runājot ar uztura speciālistiem, pirms piedāvāt kaut ko mājās gatavotu mājdzīvnieku ar noteiktu veselības stāvokli, vienmēr ir laba ideja. Bet ideja, ka jūs nevarat piedāvāt mājās gatavotu suņu cepumu vai kaudzīti sautējumu ar sautējumu ik pa laikam, ir pilnīgi pārblīvēts.

Tad ir jārisina mājdzīvnieka diēta no optimālās uztura ass. Es ar cieņu visiem tiem, kas to dara, godīgi piedāvāju: pat cilvēku uztura speciālisti ne vienmēr zina, kas ir labākais cilvēkiem. Kāpēc vajadzētu sagaidīt, ka veterinārārstu uztura speciālistiem būs visas atbildes, jo īpaši ņemot vērā to, ka mēs tik daudz mazāk zināmam par suņu, kaķu, zirgu un citu pavadoņu uztura vajadzībām?

Vēlreiz, neviena no šajā jautrajā pavārgrāmatā iekļautajām receptēm nebija paredzēta kā pamats pilnīgai un līdzsvarotai diētai. Un tā kā mēs ne vienmēr precīzi zinām, kas ir labākais mūsu mājdzīvniekiem, kāpēc ne piedāvāt vairāk šķirņu? Tas ir, ja jūsu kulinārijas prasmes un jūsu mājdzīvnieku konstitūcija to atļauj.